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Una pizza per finanziare il nascente Museo Virtuale di Cales

venerdì 22 giugno 2018, di redazione


CALVI RISORTA - La Festa della Pizza e del Guanto Caleno, che si terrà a Calvi Risorta il 27 e 28 Giugno 2018, vuole essere un momento di condivisione e di riscoperta di sapori e colori che hanno il gusto e la forza della storia, a ricordarci che il nostro presente è il risultato di vicende antiche che l’Agro caleno può vantare.
La Pizza, un indiscutibile patrimonio culturale tanto che è stata proclamata dall’UNESCO Patrimonio dell’umanità nel dicembre del 2017, la si degusterà nella sua versione più classica: la MARGHERITA ma si proporrà anche la Pizza CALES i cui ingredienti sono quelli che presumibilmente erano già disponibili e utilizzati quotidianamente al tempo del Caleni antichi:

•farina di farro
•ricotta di pecora
•olive
•nepetella
•olio evo

Una sperimentazione che verrà fuori dalle mani sapienti dello chef pizzaiolo Giacomo Garau e della sua Brigata (Pizzeria Olio E Basilico).

Nel corso della manifestazione la RETE ARCHEOCALES allestirà un tavolo di confronto: cibi, oggetti e storia della tradizione gastronomica locale.

Co. Sta.

 


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